Ingredients :

·         2 grandes aubergines

·         4 belles tomates

·         4 gousses d'ail, épluchées et écrasées

·         2 cuillères à soupe d'huile d'olive

·         1 cuillère à café de de cumin

·         1 pincée de piment en poudre

·         1 cuillère à café de coriandre, hachée

·         sel,

Préparation de salade d'aubergines grillées aux tomates :

Pour préparer la recette de salade d'aubergines grillées aux tomates : 

Faites chauffer le gril.  Mettre les aubergines sous le gril et faire cuire jusqu'à ce que  ça soit doré, puis tourner et répéter. 

Une fois cuit, mettre dans un récipient avec couvercle en plastique et laisser refroidir, puis coupez-les en petits morceaux. Plonger les tomates dans une casserole d'eau frémissante pendant 30 secondes, retirer et laisser refroidir. Puis décoller la peau, couper chaque tomate en quartiers, retirez toutes les graines et couper en petits morceaux. 

Mélanger l'ail et les épices avec l'huile d'olive dans un saladier. Ajouter à l'aubergine et la tomates, la coriandre et bien mélanger. 

Servir la Salade d'aubergines grillées aux tomates avec du pain arabe fais maison.