Ingredients :

·         2 grands pains pita

·         1 gousse d'ail écrasée

·         1 c. s. d'huile d'olive

·         2 concombres (250 g) coupés en fines rondelles

·         750 g de tomates coupées en tranches fines

·         3 petits oignons blancs finement hachés

·         1 poivron vert (200 g) coupé en petits morceaux

           ·         1 botte de persil finement ciselé

·         1/2 botte de feuilles de menthe ciselées

·         100 g d'arroche hachée

·         2 c. s. de jus de citron

 

       Pour préparer la recette de salade fattoush :

        Avec un pinceau. huilez les pitas des deux côtés. Faites-les griller à plat dans le four pendant 10 à 15 minutes. Laissez refroidir, puis cassez-les en petits morceaux. 

Mélangez les concombres, les tomates, l'oignon, le poivron et les herbes dans un saladier. Au moment de servir, ajoutez-y les morceaux de pita. Mélangez le reste de l'huile d'olive, le lus de citron et rail, et arrosez 
la préparation. 

Suggestion de présentation: 
Le fattoush fait partie du « mezze », le traditionnel assortiment d'entrées servi au Liban et en Syrie. Il accompagne aussi le « full mesdames », un plat de fèves cuites dans de copieuses quantités d'ail et de citron.